Per Maribel Caravantes
Ingredients:
- 350 g de farina
- 2 culleradetes de sucre
- 15 g de llevat fresc
- 1 patata
- 50 g de mantega
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 got d’aigua natural
- 2 cullerades d’oli
- Sal gruixuda
- Romaní
- Tomàquet xerri (cirerol)
Preparació:
1. Bullir la patata neta i sense pelar en una olla amb aigua.
2. Un cop cuita i quan encara estigui calenta, barrejar la patata amb la farina, el llevat, el sucre, la mantega, l’oli, la sal i l’aigua.
3. Pastar fins a aconseguir una massa homogènia de l’estil de la pizza. Tapar la massa amb un drap i deixar reposar a temperatura ambient durant una hora.
4. Passat el temps, estendre la massa ocupant tota la safata de forn, tapar i deixar reposar una altra hora més.
5. Fer forats a la massa amb l’ajuda dels dits i posar-hi els cirerols, una mica d’oli, sal gruixuda i romaní per tota la superfície.
6. Fornejar a 180º amb aire durant 10-12 minuts fins que la focaccia quedi daurada.
