Per Maria Santaella
Ingredients per a 4 meitats (quantitats al gust):
2 tomàquet grans
2 llaunes de Bonítol
Salmó fumat
Olives verdes farcides
Tàperes
2 ous durs
1/2 alvocat
Maionesa
Sal
Per decorar:
Espàrrecs blancs
Olives negres
Elaboració:
- Rentar i tallar els tomàquets per la meitat.
- Buidar la polpa interior del tomàquet i afegir-la en un bol tallada molt petita. Reservar els tomàquets.
- Dipositar al bol la resta dels ingredients tallats molt petits, afegir dues cullerades de maionesa i remenar.
- Posar sal a la base interior dels tomàquets buits.
- Farcir els tomàquets amb la barreja dels ingredients del bol.
- Decorar amb les olives negres per sobre i amb els espàrrecs d’acompanyament.
- Reservar el plat a la nevera fins a l’hora de servir.
